Ванилла SU

142 подписчика

Свежие комментарии

  • Виктор Шиховцев
    Оправдывает затраты на жизнь с женой... Это что, корова, что-ли, чтобы с ней жить исходя из экономических соображений?Зачем мужчине жен...
  • анатолий андреев
    Уффф, блин!! Давно не читал отменного словесного поноса! Теперь окончательно убеждён, что за фейки надо не штрафоват...Князь Владимир – ...
  • Wlad Wlad
    Начнем с того, что Мужчины предпочитают Женщин, а не ФЕМИЗДАНУТЫХ МРАЗЕЙ - все остальное НЕ СУЩЕСТВЕННО.Каких женщин пред...

Знакомство с кофе

Знакомство с кофе

Всем привет , я как опытный бариста с большим стажем проведу маленькую экскурсию в мир кофейной индустрии

. Варить кофе дома намного выгоднее, чем заказывать его каждый день в кофейне. Смотрите сами: всего четыре кофе с собой стоят как одна пачка хорошего кофе в магазине  примерно 500 рублей. Если вы задумывались над такой экономией, то простые советы Кошелька помогут выбрать хороший кофе и не испортить его, когда всё-таки решитесь приготовить сами.

Знакомство с кофе

Разные регионы — разный вкус.

Чтобы не запутаться в географии, просто запомните: хороший кофе растёт в странах с тропическим климатом и внушительной высотой над уровнем моря. Однако есть места происхождения, которые точно не стоит игнорировать.

В Бразилии выращивается и собирается больше кофе, чем в любых других странах. Обычно кофе из этого региона обладает большим количеством шоколадно-ореховых ноток, цитрусов и карамели. Он прекрасно подходит для приготовления напитков на основе эспрессо. Колумбия немного отстаёт от Бразилии по масштабам производства, но не уступает ей в содержании вкусовых дескрипторов — от терпких шоколадных до нежно-фруктовых.

Кстати, местом рождения кофе считается Эфиопия. Здесь растут практически все мировые разновидности арабики.

Другая популярная страна-производитель кофе в Африке — Кения. Выбирайте сорта отсюда, если цените фруктово-ягодные нотки в напитке.

Знакомство с кофе

Выбор между Арабикой или Робустой .

Арабика и робуста  это практически все виды кофе, который выращиваются в мире. Считается, что робуста хуже арабики  она произрастает в более низких местностях, обладает горечью, сильным ореховым вкусом и практически лишена фруктового вкуса.

Обратите внимание: Где завязать перспективное знакомство?.

Это не всегда так, но, как правило, робуста никогда не сравнится с такими лучшими сортами арабики, как Типика, Бурбон, Руанда.
Знакомство с кофе

Молотый или в зёрнах?

Когда хочется приготовить кофе не в кофемашине, лучше пойти по долгому пути. Выбор стоит отдать в пользу зерна и смолоть его в кофемолке, которая умеет регулировать степень помола. Например, для кофе в турке подойдёт самый мелкий помол — размером с пыль.

Помните правило: чем насыщеннее хочется кофе, тем меньше должен быть помол зерна. К примеру, для кофе в турке подойдёт мелкий помол словно в пыль, для гейзерной кофеварки — немного крупнее, для пуровера и аэропресса — средний. Самый крупный помол будет в самый раз для френч-пресса и капельной кофеварки.

Знакомство с кофе

И кофе, и вода имеют значение !

Вода  такой же главный ингредиент, как и кофе. Фактически она помогает кофе раствориться, а вкусу  полноценно раскрыться. У Американской кофейной ассоциации даже есть стандарт воды для кофе. Важно, чтобы минерализация была от 75 до 175 мг/л, иначе напиток рискует не понравиться и получиться невзрачным или невкусным.

Мы (Бариста) говорим, что обычные Bonaqua и Aqua Minerale вполне подходят для приготовления кофе, а вот вода из-под крана  совсем нет. Какой бы метод приготовления вы не выбрали  турка, френч-пресс, кофемашина, пуровер  попробуйте в этот раз позаботиться и о воде.

Знакомство с кофе

Заморозить зёрна, чтобы продлить вкус?

Если открытая пачка зернового кофе стоит больше двух недель, не забудьте убрать её в морозилку. При этом упаковка должна быть герметичной  плотной и непрозрачной, с дегазационным клапаном. Так кофе может храниться примерно полгода. Когда захочется приготовить напиток  достаньте столько зерна, сколько нужно на порцию, и отправьте в кофемолку, не дожидаясь разморозки.

Знакомство с кофе

Срок годности или дата обжарки.

При покупке кофе обращайте внимание на дату обжарки, а не на срок годности. В ваших руках точно окажется свежий кофе, если с момента обжарки прошло не больше двух месяцев.

Знакомство с кофе

Больше интересных статей здесь: Отношения.

Источник статьи: Знакомство с кофе.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх